Breaklava

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.Saute spinazie tot ze verdampt is, ongeveer 5 minuten; pas op voor verbranden. Blend in zure room. Breng een seizoen met zout en peper.

Meng eieren, Cheddar-kaas en Zwitserse kaas samen in een kom. Breng op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).

Rol filodeeg uit en dek af met een vochtige doek. Plaats 5 vellen in een bakpan van centimeter. Bedek de bovenste laag met boter met een rijgborstel. Herhaal het proces nog 2 keer voor een totaal van 6 vellen gelaagd filodeeg.

Spreid het spinazie-mengsel over het deeg. Bedek met nog 6 vellen deeg en poets elke tweede laag met boter.

Verdeel de worst gelijkmatig over het deeg. Voeg 0.5 het ei en het kaasmengsel toe. Herhaal de laagjes en de roomboter nog 4 vellen deeg. Bestrooi met de resterende worst en het resterende ei en kaasmengsel. Voeg het resterende deeg toe; do not butter de allerbovenste laag.

Snijd de breaklava in gelijke vierkanten met een scherp mes. Butter de bovenste laag en bestrooi met peterselie.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de bovenste laag lichtbruin is en het eimengsel is geplaatst, 35 tot 45 minuten. Snijd langs de voorgesneden lijnen.