Briam (Grieks gebakken courgette en aardappelen)

Name: briam (Grieks gebakken courgette en aardappelen)
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 900 gram aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden; 4 grote courgette, in dunne plakjes gesneden; 4 kleine rode uien, in dunne plakjes gesneden; 6 rijpe tomaten, gepureerd; 130 liter olijfolie; 2 eetlepels gehakte verse peterselie (optioneel); zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Briam is een traditioneel Grieks geroosterd groentegerecht met aardappelen, courgette, tomaten en rode uien met veel olijfolie. Het is een typisch voorbeeld van de Griekse keuken, waar een paar eenvoudige ingrediënten met weinig moeite in een uiterst smakelijk gerecht worden veranderd. wordt geserveerd als hoofdgerecht. Met olijfolie als enige bron van vet is het een typisch voorbeeld van het mediterrane dieet, en het is veganistisch om op te starten. Als je wilt, serveer dan met een stevig stuk feta aan de kant.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verspreid aardappelen, courgette en rode uien in een bakvorm van centimeters of bij voorkeur een grotere. Gebruik indien nodig 2 bakschalen. Bedek met gepureerde tomaten, olijfolie, peterselie. Breng op smaak met zout en vers gemalen peper. Gooi alle ingrediënten samen, zodat dat de groenten gelijkmatig zijn gecoat.
Bak in de voorverwarmde oven, roer na 1 uur, tot de groenten gaar zijn en vocht is verdampt, ongeveer 90 minuten. Koel iets voor het serveren, of serveer op kamertemperatuur.