Apfelstrudel ii

Zeef bloem voor alle doeleinden in een grote kom. Mix in ei, water, witte suiker, reuzel en zout. Keer tot zacht en glad. Borstel lichtjes met ongeveer 1 eetlepel boter. Bedek met een handdoek en leg 1 uur opzij.

Meng broodkruimels en 190 liter boter in een middelgrote kom. Meng in gemalen walnoten, appels, rozijnen, kaneel en suiker.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Smeer de boter licht in een middelgrote ovenschaal.

Verspreid een schoon tafelkleed of katoenen laken op een groot werkoppervlak en bestuif met meel. Strijk het deeg voorzichtig uit tot een grote, zeer dunne rechthoek zo dun als tissuepapier. Snijd de dikke randen weg.Spier met ongeveer een kopje met een inhoud van 130 ml met gesmolten boter. Spreid het broodkruimelmengsel over het deeg, laat aan beide kanten een rand van twee centimeter. Vouw het ene uiteinde van het deeg over de vulling en rol het deeg tot strudel. Snijd het zo dat het op de ovenschaal past.

Leg de strudel in de ovenschaal en bestrijk met de resterende boter. Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn en de appels zacht zijn, ongeveer 1 uur.