Udon pindakaas noedels

Name: udon pindakaas noedels
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (255 gram) verpakte gedroogde udonnoedels; 130 liter kippenbouillon; 1,5 eetlepels fijngehakte verse gemberwortel; 3 eetlepels sojasaus; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte pinda's; 1 1/2 eetlepels honing; 2 theelepels chilipeper; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 hele rotisserie kip, gevild en zonder been, vlees getrokken in grote brokken; 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte pinda's; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Udonnoedels met een pittige pindasaus.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water op een rollende kook. Laat de udon in een paar noedels per keer leeglopen en kook aan de kook. Kook onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar blijft kleven, 10 tot 12 minuten. Afvoer; keer terug naar de pot.
Terwijl de udon-noedels aan het koken zijn, klop je de kippenbouillon, gember, sojasaus, pindakaas, honing, chili-olie en knoflook in een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat kloppen tot de pindakaas is gesmolten. Giet de saus over de noedels. Voeg de kip en rode paprika toe; gooi tot de noedels gelijkmatig zijn bedekt met de saus. Bestrooi met groene uien, gehakte pinda's en koriander.