Strikjes en broccoli

Name: strikjes en broccoli
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram droge farfalle (vlinderdas) pasta; Een kom met een inhoud van 1 liter met broccoliroosjes; 60 liter olijfolie; 4 teentjes knoflook, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Pecorino Romano-kaas; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

400 gram droge farfalle (vlinderdas) pasta
Een kom met een inhoud van
1 liter met broccoliroosjes
60 liter olijfolie
4 teentjes knoflook, in plakjes

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met geraspte Pecorino Romano-kaas
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg farfalle pasta toe en kook gedurende 8 tot 10 minuten, tot al dente.Drain, waarbij 60 liter pastawater wordt bewaard.
Doe de broccoli in een pan met een stoommandje over kokend water.Steam 5 minuten, of tot ze gaar zijn.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook erdoor en kook 1 minuut of tot ze goudbruin zijn.
Meng in een kom de pasta, gereserveerd deegwater, broccoli, knoflook, resterende olie en kaas. Breng op smaak met zout en peper.