Brian's garlicky prime rib

Name: brian's garlicky prime rib
Cook time: 120 min
Total time: 275 min
Yield: 8
Ingredients: 1 envelop droge uiensoepmengeling; 2 teentjes knoflook, in reepjes gesneden; 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels ahornsiroop; 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus; 1 1/2 theelepels spek druipen; 1 eetlepel mosterdpoeder; 1/4 theelepel hete saus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met amberkleurig of donker bier; 1 (2,2 kilogram) prime rib gebraden; 2 teentjes knoflook, in reepjes gesneden; 60 liter olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Nadat ik genoeg had van ons standaard prime-ribrecept (de oude favoriet van mijn moeder), besloot ik te gaan experimenteren met verschillende tactieken om een braadstuk te bereiden. Dit is wat ik uiteindelijk heb gedaan ... alleen de pan-sappen zijn het proberen waard! ! ... en het gebraden vlees is ook niet te sjofel! Serveer met aardappelpuree en gestoomde sperziebonen met geraspte amandelen.

Ingrediënten

Bereiding

Om marinade te maken, meng je de uiensoep, 4 fijngehakte teentjes knoflook, sojasaus, ahornsiroop, worcestersaus, spek, mosterdpoeder en hete saus samen in een kom; roer het amberkleurige bier erdoor. Snijd kleine spleten in het prime ribgebraad en duw de reepjes knoflook in de spleten tot er geen reepjes zichtbaar zijn. Plaats het gebraad in een grote hersluitbare plastic zak, giet de marinade erin en zet 1 uur in de koelkast.Verwijder uit de koelkast en laat het vlees nog een uur in de zak bij kamertemperatuur marineren.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Plaats een rooster in een braadpan.
Haal het vlees uit de marinade en plaats het op het rooster in de braadpan. Giet de marinade over het gebraad en laat het in de pan druipen. Roer de olijfolie grondig over het braadstuk, breng op smaak met zout en zwarte peper en plaats een groot vel aluminiumfolie over het vlees. Leg de aluminiumfolie aan de randen van de braadpan.
Bak het gebraad 1 uur.Verwijder de aluminiumfolie en rijg het vlees samen met de pannen. Draai de onbedekte pan terug naar de oven en blijf roosteren tot het vlees bruin is en een instantlees thermometer voor het vlees in het dikste deel steekt, niet bot aanraken, leest 50 tot 50 graden (54 tot 57 C) voor medium-zeldzaam, ongeveer 1 uur meer.
Haal het braadstuk uit de oven, bedek het met een tent van aluminiumfolie en laat het 20 tot 30 minuten rusten voordat je het snijdt. Als het vlees rust, zal de temperatuur ongeveer -10 tot 60 tot 60 graden (60 tot 65 graden Celsius) stijgen.