Brioche Franse toast met verse bessencompote

Name: brioche Franse toast met verse bessencompote
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram verse, gemengde bessen, in plakjes gesneden - ongeveer een kom met een inhoud van 1 liter met (zoals aardbeien en frambozen); 3 eetlepels suiker; 3 eetlepels suiker; 2 eetlepels water; 6 grote eieren, geslagen; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1/4 theelepel kaneel; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel gemalen piment; ongezouten boter, voor de bakplaat; 30 plakjes briochebrood, gesneden in plakjes van 2 centimeter, van 2 kleine broden; crème fraiche, voor serveren

Een heerlijke combinatie voor een speciaal ontbijt. Waarom zou u dan wachten op een speciaal ontbijt? Geniet hier op elk moment van! Van banketbakker Mariah Swan.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 225 F.
Meng in een middelgrote pan verse bessen met 60 liter suiker en het water en breng aan de kook.
Kook op matig vuur, af en toe roerend, totdat de bessen zacht zijn geworden en hun sappen vrijgeven en de suiker volledig is opgelost, ongeveer 8 minuten.
Klop in een grote kom de eieren met de zware room, de resterende 3 eetlepels suiker en de kaneel, gember en piment.
Breng het room- en eimengsel over in een 9x13 ovenschaal.
Verhit een grote gietijzeren bakplaat op matig vuur en bestrijk het licht.
Werk in porties, dip de helft van de brioches in het room- en eimengsel en keer ze een keer, totdat de plakken bevochtigd zijn maar niet vochtig.
Breng de geweekte briocheplakken over naar de bakplaat en kook ze op middelhoog vuur, een keer draaien, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en ongeveer 4 minuten gaar zijn.
Leg de afgewerkte Franse toast op een bakplaat, dek losjes af met folie en blijf warm in de oven terwijl u geniet en de resterende brioche-plakjes kookt.
Breng de wentelteefjes over op borden en dien meteen op, vergezeld van de warme bessencompote en creme fraiche.