Broccoli-aardappelpannenkoekjes

Name: broccoli-aardappelpannenkoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die verse of bevroren fijngehakte broccoli bevat; Plantaardige olie; 3 eieren; 2 groene uien, in plakjes; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 grote gebakken aardappel, gepeld; Plantaardige olie

I LOVE POTATOES bereid op welke manier dan ook. Ik bedacht dit recept door twee recepten voor broccoli en aardappel "latkes" te combineren. Deze zijn eenvoudig te bereiden en maken een heerlijk bijgerecht.-Patricia Kile Plymouth Meeting, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom broccoli en kokend water. Laat 5 minuten staan; laat het grondig leeglopen. Klop in een andere kom eieren. Voeg uien, bloem, zout en peper toe; meng goed. Voeg broccoli toe. Net voor het koken, snipper de aardappel fijn; voeg toe aan het mengsel van broccoli
Verhit in een grote koekenpan ongeveer 0,25 in.van olie op middelhoog vuur. Giet het beslag met 130 liter in de koekenpan. Bak het op middelhoog vuur 3-4 minuten aan elke kant of tot het lichtbruin is.