Broccoli appel soep

Name: broccoli appel soep
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel canola-olie (geen olijfolie) of 1 eetlepel walnootolie, enz. (Geen olijfolie); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met verse broccolistammen, geschild en in blokjes gesneden; 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt (0,75 theelepel gedroogd, gemalen); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, dun gesneden (1 med); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode kookappel, geschild en in blokjes gesneden (2 kleine); Een kopje met een inhoud van 130 ml met bleekselderij, in blokjes gesneden; 1 liter natriumarme vetarme kippenbouillon (ik gebruik vegetarisch); 1/4 theelepel witte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die magere yoghurt bevat; 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Ingrediënten

1 theelepel canola-olie (geen olijfolie) of 1 eetlepel walnootolie, enz. (Geen olijfolie)
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met verse broccolistammen, geschild en in blokjes gesneden
2 eetlepels verse tijm, fijngehakt (0,75 theelepel gedroogd, gemalen)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met ui, dun gesneden (1 med)
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met rode kookappel, geschild en in blokjes gesneden (2 kleine)

Bereiding

Verhit olie in een grote pan met deksel.
Voeg broccoli, tijm, ui, appel en selderij toe.
Dek af en kook op laag vuur 10 minuten.
Voeg bouillon en peper toe, kook nog 30 minuten.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Pureer 1/4 liter per keer in een blender of keukenmachine.
Serveer warm of gekoeld, gegarneerd met een klodder yoghurt en besprenkeling van gehakte peterselie. Maakt een schaal met een inhoud van 1,33 liter