Broccoli knoflook angel haar pasta

Name: broccoli knoflook angel haar pasta
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram broccoli; 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 2,5 centimeter rode pepervlokken voor garnering of naar smaak; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; zout naar smaak; 400 grams angel hair pasta; Een kop met een inhoud van 130 ml met vers versnipperde Parmigiano-Reggiano-kaas, plus een beetje meer voor garnering; 2,5 centimeter rode pepervlokken voor garnering of naar smaak

Als je je broccoli moet eten, is dit een geweldige manier om het te doen. Een mooi bijgerecht van pasta met broccoli en engelenhaar met rode pepervlokken is zo heerlijk en zo aromatisch.

Ingrediënten

Bereiding

Houd een scherp mes schuin en snijd de roosjes van de broccolistelen in een kom. De resterende stelen van de cactus in kleine stukjes snijden en de stengels overhevelen naar een aparte kom.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie met boter in een koekenpan op middelhoog vuur en kook knoflook in het hete olie-botermengsel, vaak roerend, tot de knoflook zacht maar niet bruin is. Pronk in 1 theelepel rode pepervlokken en zout. Giet kippenbouillon in een koekenpan en breng aan de kook. Roer de broccoli in het bouillonmengsel en laat zachtjes garen, 10 tot 12 minuten. Voeg een beetje water of bouillon toe als het mengsel begint uit te drogen.
Roer de broccoliroosjes in de koekenpan en bak de broccolisaus tot de roosjes lichtgroen en zacht zijn, 3 tot 4 minuten.
Breng een grote pan gezout water aan de kook en roer de angel-haarteegpasta in. Kook, af en toe roerend, tot de pastastrengen bijna gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Afgieten en overbrengen naar een grote pan.
Giet broccoli saus over de pasta, roer met een houten lepel, en meng in 130 liter Parmigiano-Reggiano kaas. Bedek de pot met een deksel en laat staan totdat de pasta overtollig absorbeert en eindigt het koken, ongeveer 2 minuten.
Serveer in kommen en strooi elke portie met een laagje Parmigiano-Reggiano-kaas en een centimeter rode pepervlokken.