Broccoli met pittige saus

Snij de bladeren van de broccoli af en verwijder de taaie uiteinden van de stengels. Ik snijd het in grote speren. Was de broccoli grondig; kook in een kleine hoeveelheid kokend water of stoom het 8 minuten (voor grote stengels, minder tijd voor stroompjes), of tot het gaar is.Drain goed. Zet broccoli opzij en houd ze warm.

Terwijl de broccoli gaar is, bak je de ui in boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot ze zacht zijn.Reduceer het vuur laag.Werk in de zure room en de rest van de ingrediënten, behalve cashews.Kook, onder voortdurend roeren, tot het grondig verhit is. Giet over de gereserveerde broccoli en besprenkel met de cashewnoten. Dien onmiddellijk op.