Broccoli prei kaassoep

Was de broccoli en snij ze kruisgewijs in 0,5 "brede stelen en snij ze kruiselings in stukken van 1". Was prei en snijd ze in twee; kruiselings in stukken van 1 "gesneden.

Doe broccoli en prei in een grote koekenpan. Voeg een centimeter water toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Dek af en laat koken tot ze zacht zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten. Niet weglopen.

In een grote voorraadpot op middelhoog vuur de boter laten smelten. Klop de bloem erdoor en roer tot het mengsel glad en bubbelend is.

Draai de hitte tot medium en giet er kippenbouillon in. Breng aan de kook en zwaai constant.

Kook en roer gedurende een minuut. Voeg broccoli en prei, rozemarijn, oregano, peper en knoflookpoeder toe.

Zet het vuur laag en laat het 20-30 minuten sudderen. Roer de melk en kaas erdoor en laat nog 5 tot 10 minuten sudderen; niet koken.

Een schaal met een inhoud van 2,5 liter die een kom bevat met een inhoud van 3 liter die porties bevat, ongeveer één.