Brocilli olijfomelet

Name: brocilli olijfomelet
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met verse broccoliroosjes; 6 grote eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die 2% melk bevat; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Geschaafde Romano-kaas en fijngehakte verse peterselie; Een kop met een inhoud van 80 ml met in plakjes gesneden Griekse olijven zonder pit; 1 eetlepel olijfolie; Geschaafde Romano-kaas en fijngehakte verse peterselie

Mijn Italiaanse schoonmoeder heeft me geleerd om deze omelet jaren geleden te maken - ze zou het voor ontbijt, lunch of diner maken en het op Italiaans brood eten. Dit is een van mijn favoriete manieren om overgebleven broccoli te gebruiken. - Mary Licata, Pembroke Pines, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de vleeskuikens. In een grote pan, plaats de stoomkorf meer dan 1 liter water. Plaats de broccoli in de mand. Doe water aan de kook. Laat de hitte aan de kook komen; stoom, afgedekt, 4-6 minuten of tot ze knapperig zijn.
Klop in een grote kom eieren, melk, zout en peper. Roer in gekookte broccoli, geraspte kaas en olijven.In een koekenpan met een inhoud van 10 inch verwarm je olie op middelhoog vuur; giet het eimengsel in. Kook, onbedekt, 4-6 minuten of tot bijna gezet.
Braden 3-4 in.uit warmte 2-4 minuten of totdat de eieren volledig zijn ingesteld.Laat stand 5 minuten. Snijd in partjes.Spenkel met geschaafde kaas en peterselie.