Brood elke dag! geen kneedbouillon

Name: brood elke dag! geen kneedbouillon
Cook time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4 1lb loaves, 6
Ingredients: 3/4 liter lauw water (net boven lichaamstemperatuur); 1 1/2 eetlepels gegranuleerde gist; 1 -1 1/2 eetlepel grof zeezout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ongeëvenaard ongebleekt bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ongeëvenaard ongebleekt bloem voor alle doeleinden; maïsmeel, voor pizzaschil

Dit is een geweldig recept dat ik heb aangepast van Mother Earth News Magazine. Het is supereenvoudig. Ik vermeng het, laat het rijzen, stop het in de koelkast, trek een stuk deeg af voordat ik mijn avondmaal maak. Dan bak ik het en het is klaar voor het avondeten. Ik heb geen brood gekocht sinds ik dit recept begon te gebruiken. Het maakt ook heerlijke kauwbroodjes voor hamburgers / sandwiches. Ik heb dit basisrecept ook gebruikt om pizza korst en kaneelbroodjes te maken. Zodra je het ophangt van het, het is echt gemakkelijk.

Ingrediënten

Bereiding

(Ik doe dit in mijn standmixer) Combineer water, zout en gist. Mix in meel.Ga niet te veel mengen. Het moet los en gewoon gecombineerd zijn.
Zet in een niet-luchtdichte container. Het moet worden afgedekt, maar de gassen moeten kunnen worden vrijgegeven. Laat het ongeveer 2 uur rijzen, totdat het op zichzelf begint in te storten.
Koel afgedekt tot het klaar is om brood te maken (minimaal 3 uur).
Verwarm de oven voor op 230 graden met baksteen in het midden van de oven. Plaats een lege vleespan op een ander rek. (Minstens 40 minuten voorverwarmen.).
Maak pizzaschil klaar met maïsmeel (ik heb geen pizzaschil, ik gebruik een platte metalen bakvorm zonder randen, en het werkt goed).
Bestuif het deeg met een beetje bloem. Trek een stuk deeg uit de koelkast (400 gram brood is ongeveer zo groot als een grapefruit, als je een enkele batch maakt, is het 0,25 van het deeg). Niet kneden. Zachtjes wegzakken de ruwe randen onder de bal. Plaats op de maïsmeel. Laat 20 minuten rijzen.
Snijd 2-3 sneden in de bovenkant van het brood voordat je gaat bakken. Het helpt om te rijzen tijdens het bakken. Gebruik een zwaaibeweging met je pols en schud het brood op de steen. (Ik gebruik bijna altijd een spatel om het mee te helpen) Voeg voorzichtig 1/4 liter warm water toe aan de vleeskuikenpan. Houd de stoom snel in de oven en bak 30 minuten. Tot slot bruin aan de buitenkant. (Probeer niet te piekeren).
Laat afkoelen op een rooster. Snijd dan.
Bewaar extra deeg in de koelkast tot je het nodig hebt. Hoe langer het in de koelkast blijft hoe meer "zuurdesem" je krijgt.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom gekiemd graanbrood gezonder is dan gewoon brood

broden voor een diabetesvriendelijk dieet

gewicht verliezen met speltbrood

vetverlies met havermout vs. brood

zijn we deze hele tijd verkeerd geweest met witbrood

Ik vond het geweldig

Brood elke dag! geen kneedbouillon

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies