Zuurdesem pizzadeeg - abm

Laad de broodmachine volgens de instructies van de fabrikant. Kijk wanneer het kneden begint en pas de consistentie van het deeg aan met een beetje meel of water, want zuurdesem starters variëren in dikte. De kaas is een elastisch, enigszins zacht maar niet kleverig deeg (een beetje zachter) dan een baby achter LOL).

Als de deegcyclus is voltooid, kneed je het deeg grof en vervolgens het deeg in een geoliede kom en laat je het 2de keer rijzen, bij kamertemperatuur of in de koelkast (voor gebruik de volgende dag).

Sla af na de 2e stijging en verdeel in 2 stukken. Vorm je pasteien (bestuif je werkgebied met griesmeelmeel) en voeg je favoriete sauzen en toppings toe. Bak op voorverwarmde steen op 240 graden gedurende 14 - 16 minuten.

Geolied deeg kan ook worden verdeeld en ingevroren in diepvrieszakken met de lucht tot expressie gebracht. Als het bevriest, haal het dan uit de vriezer en laat het ontdooien, doe de tweede rijs en gebruik het voor de taart.