Snel sesam zuurdesembrood

Name: snel sesam zuurdesembrood
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 1 big loaf, 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die volkorenmeel bevat; 2 3/4 theelepels gist (één pakket); 1 theelepel zout; 2 theelepels suiker; 3 eetlepels boter (verzacht); 1 eetlepel olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt of een kopje met een inhoud van 130 ml die zure room bevat; 3 theelepels citroensap; 170 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met sesamzaadjes (zwart of wit of gemengd)

Toegevoegd volkoren en sesam aan het recept op /quick-sourdough.html. Crispy aan de buitenkant en zacht van binnen met een nootachtige smaak. Iedereen vond het lekker.

Ingrediënten

Bereiding

Maak het deeg met een broodmachine (of met de hand en laat het 2 uur rijzen).
Verplaats het deeg naar een met bloem bestoven oppervlak. Maak een ring met met bloem bedekte handen. (Je kunt dit doen door het deeg te verlengen en de uiteinden aan elkaar te bevestigen. Wat ik deed was de bal deeg een beetje plat maken en in het midden voldoende meel plaatsen groef er een gat doorheen. Je hebt ook voldoende bloem nodig op de middenbodem van het deeg. Steek dan beide handen door het gat, houd het omhoog en vergroot voorzichtig de ring in donutvorm met behulp van de zwaartekracht. De foto toont slechts één hand omdat de ene hand de foto nam.).
Laat de deegring een tweede keer op een warme plaats 20-30 minuten rijzen of verdubbelen in grootte.
Snijd schuine strepen van je eigen ontwerp en bak dan 35 minuten op 190 graden (je moet de laatste paar minuten kijken omdat het te snel erg donker kan worden).