Roggenbrot (roggebrood)

Name: roggenbrot (roggebrood)
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 12
Ingredients: 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; 130 liter water (110-120); 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat, lauwwarm; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met broodmeel, ongezuurd; 2 eetlepels suiker; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met broodmeel, ongezuurd; 1 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Los gist op in warm water.
In een grote kom melk, suiker en zout combineren.
Gebruik een mixer om te smelten in melasse, boter, gistmengsel en 1/4 liter roggemeel.
Gebruik een houten lepel om het resterende roggemeel te mengen.
Voeg witte bloem toe door te roeren tot het deeg stijf genoeg is om te kneden.
Kneed 5 tot 10 minuten en voeg zo nodig bloem toe.
Als het deeg aan je handen of het bord kleeft, voeg dan meer bloem toe.
Bedek het deeg en laat het 1 1/2 uur rijzen of tot het dubbel is.
Pons het deeg en verdeel om 2 ronde broden te vormen.
Laat de broden op een ingevette bakplaat rijzen tot ze dubbel zijn, ongeveer anderhalf uur.
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Bak gedurende 30 tot 35 minuten.
Maakt 2 ronde broden.