Brood "gnocchi"

Name: brood "gnocchi"
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 8 sneetjes brood, dikke plakjes (Frans of Italiaans, oud brood werkt goed); 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels boter; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; zout en vers gemalen zwarte peper; 3 kleine tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 3 kleine tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 3 verse basilicumblaadjes, gescheurd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde mozzarella kaas (of een kaas die je bij de hand hebt, provolone is een goede keuze)

Dit is een recept dat ik op het voedselnetwerk heb voorbereid en sindsdien vele malen heb gemaakt. Het is snel en eenvoudig en maakt gebruik van ingrediënten die al bij de hand zijn. Heerlijk voor een middag- of avonddiner.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor.
Verwarm een grote pan op middelhoog vuur.
Snijd het brood in stukken van hapklare stukjes.
Voeg olijfolie, boter en knoflook toe aan de pan.
Smelt boter in olie en voeg het brood toe.
Breng het brood op smaak met zout en peper. Verdeel en kook het brood 7 tot 8 minuten en voeg dan de tomatensaus en verse tomaten toe.
Draai om de tomatensaus te coaten en op te warmen, 3 à 4 minuten.
Verwijder de broodgnocchi en tomaten van het vuur en breng over in een braadpan, bedek met basilicum en bedek de schaal met kaas.
Plaats de braadpan onder de grill en bak 2 tot 3 minuten, tot de kaas bruin en bubbelt. Serveer onmiddellijk.
Soms voeg ik aan het begin wat extra ingrediënten toe, afhankelijk van de stemming en wat ik bij de hand heb. Ik heb dit gisteravond gemaakt met spek en champignons.