Broodstengels met parmezaanse boter

Mix 1/4 liter warm water, 1 eetlepel suiker en gist samen in een grote kom; laat staan ​​tot de gist zacht wordt en begint een romig schuim te vormen, ongeveer 5 minuten. Voeg plantaardige olie, ei, zout, 1/2 liter bloem, 1,75 eetlepels suiker en 1/4 liter warm water toe; klop met een elektrische mixer tot een gladde massa. Doe het resterende 3/5 liter bloem tot het deeg zacht is.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch geheel, 6 tot 8 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om de bovenkant van het deeg te invetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 40 minuten.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Vet 2 tot 3 bakplaten in.

Pons het deeg en draai het op een met bloem bestoven oppervlak. Vorm het deeg in 36 stukjes. Vorm elk stuk in een centimeterkabel. Schik op het voorbereide bakblik, 5 centimeter uit elkaar. Bekleed en laat rijzen tot een verdubbeling in grootte, ongeveer 25 minuten.

Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten.

Klop boter, Parmezaanse kaas en knoflookpoeder in een kom tot ze romig zijn; serveer naast gebakken broodstengels.