Brown's cottage pie

Name: brown's cottage pie
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 Pie, 6-8
Ingredients: 750 g rundergehakt (dat is 100 van een kop van 2 gram); 1 witte ui, in blokjes gesneden; 3 stengels bleekselderij, in plakjes; 450 g champignons, in blokjes; 100 g ingevroren erwten; 100 g ingevroren sperziebonen; 100 g ingevroren sperziebonen; 1 (284 ml) kan gecondenseerde runderbouillon bevatten; 45 ml HP-biefstuksaus; 45 ml HP-biefstuksaus; 3 ml Worcestershire-saus; 1 raap, geschild en in blokjes gesneden; 900 g rode aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 30 ml boter; 60 ml melk; 5 ml knoflookzout; 30 ml gedroogde bieslook

We hebben dit recept zelf ontwikkeld door middel van experimenten en we zijn eindelijk zover dat we het perfect noemen.

Ingrediënten

Bereiding

Zet de oven op 400 ° F.
Kook een grote pan water, voeg rapen en aardappelen toe.
In een grote wok of pan bak je het gehakt tot het gaar is, til je het vlees eruit en gebruik je vet om de uien te braden.
Wanneer uien beginnen te karamelliseren, voeg selderij toe en blijf frituren.
Voeg de champignons toe als de selderij klaar is en bak verder.
Doe het rundvlees terug in de pan, voeg erwten, limabonen, sperziebonen, bouillon, Montreal Steak Spice, HP-saus en Worcestershire-saus toe. Laat de hitte ontsnappen en laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
Giet aardappelen en raap af, pureer ze. Voeg boter, melk, knoflookzout en bieslook toe, mix en pureer grondig.
Vet een 13x9 pan in met boter. Giet er vlees en groenten in, pak ze plat en gelijkmatig over de pan. Verspreide aardappelpuree op de bovenkant. Ik gebruik graag plastic troffels om de top eerst perfect plat te krijgen en gebruik dan een getande spaan om te plaatsen een golvende textuur erop. De taart kan op dit punt worden bedekt met folie en indien gewenst worden ingevet.Bak bij 400 ° F gedurende 35 minuten, bij voorkeur met een convectieventilator, draai de pan ongeveer halverwege om de topping gelijkmatig bruin te maken.