Bruine bonen en maïs

Name: bruine bonen en maïs
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 rode ui, gehakt; 1 groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden; 1 eetlepel komijn; 1 theelepel droge mosterd op de grond; gemalen cayennepeper naar smaak; zout naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (454 gram) kan bruine bonen, met; 1 (432 gram) kan hele korrel maïs, met

Nierbonen, maïs en rode ui combineren voor een heerlijk gerecht dat goed werkt met rijst of quinoa. Dit kan ook worden geserveerd als een zeer stevige soep of chili.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 rode ui, gehakt
1 groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
1 eetlepel komijn
1 theelepel droge mosterd op de grond

Gemalen cayennepeper naar smaak
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
1 (454 gram) kan bruine bonen, met
1 (432 gram) kan hele korrel maïs, met

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en kook de knoflook en de ui tot de ui gaar is.Rei in de groene paprika en bak tot ze zacht maar stevig zijn.Season met komijn, mosterd, cayennepeper, zout en zwart peper.
Roer de bonen met vloeistof en mais met vloeistof door de koekenpan. Breng aan de kook, reduceer het vuur tot medium en kook 20 minuten, af en toe roeren. Serveer onmiddellijk.