Bruine boter kaneel rollen

Name: bruine boter kaneel rollen
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; 4 1/2 theelepels actieve droge gist; Een kop met een inhoud van 30 ml die volle melk bevat; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker (glazuur); 1 groot ei; 2 theelepels zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker (glazuur); 1 eetlepel gemalen kaneel; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker (glazuur); 113 gram roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; Een kop met een inhoud van 30 ml die volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 30 ml met karamelsaus, meer voor motregen (gezouten); 1/4 theelepel vanille-extract; 1/8 theelepel amandelextract

Ingrediënten

Bereiding

Maak het deeg: in de kom van een standaardmenger voorzien van een deeghaakbevestiging, combineer de gist en warme melk. Laat het 5 minuten staan tot het bubbelt en draai dan de mixer op laag. Voeg 0.5 C bloem, dan de suiker toe en bruine boter, ei en zout. Verhoog de snelheid tot medium en meng ongeveer 2 minuten.
Neem een kop per keer, voeg het deeg toe totdat het volledig is verwerkt en het deeg van de zijkanten van de kom wegtrekt. Het deeg moet zacht zijn, maar niet stijf. Breng het deeg over naar een grote ingevette kom, dek af met een theedoek of plasticfolie, en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer een uur.
Pons het deeg naar beneden en klap het uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Gebruik een lichtbloemige deegroller en rol het deeg uit in een rechthoek van 12x18 inch.
Maak de vulling: Leg de boter in een pan en smelt op een middelhoog vuur. Roer met een garde tot schuimen en trek het vuur er meteen uit als de boter nootachtig ruikt en een goudbruine kleur krijgt. Als je het te laat aftrekt, zal verbranden, als je het te vroeg aftrekt, krijg je niet de volle bruine botersmaak. Bekijk het dus van dichtbij! Schraap bruine boter en stukjes in een aparte kom om af te koelen terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.
Meng in een kleine kom de bruine suiker en kaneel. Spuit zoveel mogelijk van de gekoelde gesmolten boter op het afgevlakte deeg met een gebakborstel. Je moet de rest besprenkelen na het toevoegen van de kaneelsuiker. Pronk de kaneelsuiker meng gelijkmatig over het boterachtige oppervlak.
Begin met de lange kant, rol het deeg enigszins losjes op, zodat het de ruimte heeft om op te rijzen. Snijd het deeg in plakjes van 30 centimeter dik met een scherp mes of een snaar. Plaats de plakjes met de gesneden kant naar beneden in een ingevette 9x13 glazen taartvorm. Cover licht met plasticfolie, en laat stijgen tot verdubbeld in grootte, ongeveer een half uur.
Verwarm de oven voor op 375 bakrolletjes tot de toppen licht en goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Laat de pan afkoelen terwijl je het glazuur aanbrengt.
Maak het glazuur: gebruik een staafmixer om de boter, roomkaas, extracten en gezouten karamel samen te kloppen tot ze grondig zijn gecombineerd. Voeg de poedersuiker en dan de melk langzaam toe tot de juiste consistentie is bereikt.
Versier het glazuur over afgekoelde kaneelbroodjes en besprenkel met meer karamelsaus.