Bruine karbonades en jus

Name: bruine karbonades en jus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 vleeskoteletten zonder been (85 gram elk); 1/2 theelepel salie; 1/2 theelepel marjolein; 1/4 theelepel zwarte peper; 1/8 theelepel zout; olijfolie of kookspray; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 1 teentje gehakte knoflook; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 190 liter rundvleesbouillon; Een kopje met een inhoud van 80 ml die zure room bevat (kan vetvrij gebruiken); 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel Dijon-mosterd of 1 theelepel pittige bruine mosterd; warme gekookte eiernoedels

Dit is een leuk varkensvleesrecept om het bedrijf te bedienen, maar gemakkelijk genoeg om elke avond van de week te hebben. Erg goed over eiernoedels of aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer salie, marjolein, peper en zout; wrijf aan beide kanten van karbonades.
Bestrijk de grote koekenpan met antikleef laag met olie of spuit en verwarm op medium.
Leg de karbonades in de koekenpan en kook 5 minuten, een keer draaien, tot de karbonades nauwelijks roze zijn.
Haal ze uit de pan en houd ze warm.
Voeg ui en knoflook toe aan de koekenpan en bak en roer 2 minuten.
Voeg de champignons en de bouillon toe en breng aan de kook; verminderen tot een sudderen, bedekt, 3-4 minuten of totdat paddestoelen zacht zijn.
Meng zure room, bloem en mosterd in een middelgrote kom.
Klop 3 eetlepels bouillon van de koekenpan en roer dan het zure roommengsel door de koekenpan.
Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel aan de kook komt.
Serveer over varkenskarbonades en noedels.