Bruine rijst met spinazie en fetakaas

"Jazz op oude rijst met de smaken van Griekenland. Deze schotel voor hoofdgerechten krijgt krachtige antioxidents uit de spinazie en veel vezels van de bruine rijst." - Uit het tijdschrift Prevention Magazine, "Natural Healing Guide 2002"

Verhit de olie in een grote pan op matig vuur.
Voeg de ui toe en bak ongeveer 5 minuten of tot ze net goudbruin zijn.
Roer de rijst en het water erdoor.
Aan de kook brengen.
Dek af en zet het vuur lager om te laten sudderen.
Sudderen, afgedekt gedurende ongeveer 45 minuten, of totdat al het water is opgenomen.
Haal van het vuur.
Verwarm de oven voor op 350 ° F Olie een 8x8 ovenschaal (keramiek of glas is waarschijnlijk het beste).
Roer de spinazie, feta en olijven door de rijst.
Roer de eieren erdoor.
Giet in de voorbereide ovenschaal.
Bak, blootgelegd gedurende 25-30 minuten, of totdat een mes in het midden is getrokken er schoon uitziet.
Laat het 5 minuten staan voordat u het serveert.