Bruine rijst, noot en tempeh braadpan

Dit recept komt uit "The Tempeh cook book" van Dorothy Bates. Het is heerlijk warm of koud. De smaak is hemels en het is zo goed dat mensen denken dat vegetarisch zijn toch niet zo erg is! recept is "Dit is goed genoeg om met trots te dienen voor het Thanksgiving-dagdiner"

Doe de tempeh in een pan, voeg laurierblaadje en de helft van de groentebouillon toe. Bekleed en laat 10 minuten sudderen.
Koel tempeh, verwijder laurier, reserveer de bouillon.
Kook rijst tot ze zacht zijn in een halve liter groentebouillon, ongeveer 40 minuten. Als er nog voorraad over is, reserveer en voeg dan toe aan het uiteindelijke bakken.
Rasp, verkruimel of snijd de tempeh klein en combineer met: tamari, marjolein, tijm en knoflook. Warm de koekenpan en bak in olijfolie, ui en bleekselderij ongeveer 10 minuten.
Voeg tempeh toe en kook nog een paar minuten.
Meng rijst, uien, selderij, pecannotenpeterselie en overgebleven van het koken tempeh.Spoon in een licht geoliede ovenschaal.
Bedek en bak op 350 ° F gedurende 15 minuten. Verwijder de deksel en bak nog eens 15 minuten.
Dienen.
Als u deze ovenschotel wilt maken en het laatste bakproces wilt doen voor het opdienen: dek af en in de koelkast, breng op kamertemperatuur en bak dan 30 minuten afgedekt.