Bruine suikerspin

Name: bruine suikerspin
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 16
Ingredients: 400 gram bruine suiker; Een kop met een inhoud van 190 ml die verdampte melk bevat; 2 eetlepels boter; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten (optioneel)

Dit recept is van mijn moeder. Dit is slechts een van de vele snoeprecepten die ze met Kerstmis maakt en weggeeft aan vrienden.

Ingrediënten

Bereiding

Boter een vierkante bakvorm van 20 of 23 centimeter.
Meng in een grote, zware pan de bruine suiker en de verdampte melk. Meng tot een kookpunt op middelhoog vuur. Kook totdat de temperatuur tussen 110 en 110 graden (112 tot 116 graden Celsius) komt, of totdat een kleine hoeveelheid siroop valt in koud water vormt een zachte bal die vlak wordt wanneer hij uit het water wordt verwijderd en op een vlak oppervlak wordt geplaatst.
Haal van het vuur en roer de boter, vanille en walnoten erdoor. Blijf kloppen met een stevige lepel tot het mengsel zijn glans verliest. Giet in de voorbereide pan. Scoor in vierkanten met een mes en zet het dan stevig, ongeveer 5 minuten. Snijd in vierkanten en serveer of bewaar in een luchtdichte container in de koelkast.