Brunch mac en kaas

Name: brunch mac en kaas
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 cups bechamel, 1
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die boter bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat; Een kom met een inhoud van 2 liter die volle melk bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter die room bevat; fijn zout en versgemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met fijngehakt spek; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met gekookte elleboogmacaroni; Een kop met een inhoud van 30 ml met versnipperde cheddar kaas; Een kop met een inhoud van 30 ml met versnipperde fontina; fijn zout en versgemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 30 ml met versnipperde cheddar kaas; Een kop met een inhoud van 30 ml met versnipperde fontina; Een kop met een inhoud van 30 ml in blokjes gesneden gefrituurde aardappel; 1 gepocheerd of gebakken ei; lente-ui, fijngehakt, voor garnering; vers gemalen zwarte peper, voor garnering

Maak en deel dit Brunch Mac en Cheese recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de bechamel-saus :.
Smelt de boter volledig op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop aan elkaar tot het meel volledig is gemengd en je hebt een dikke jusachtige consistentie, 5 minuten.
Meng de melk en room in een steelpan op matig vuur en voeg, wanneer de melk kookt, langzaam het mengsel van boter en bloem toe en roer tot het is verdikt tot een saus. Voeg zout en peper naar smaak toe. Reserveer 284 gram van de bechamel-saus voor de mac en kaas; leg de resterende bechamel opzij voor een ander gebruik.
Voor de mac en kaas :.
Verwarm de grill voor.
Bak het spek in een kleine pan tot het knapperig is.Verwijder de stukjes met een schuimspaan.
Voeg de gereserveerde bechamelsaus toe aan een koekenpan van centimeter op middelhoog vuur; mix in de macaroni, cheddar, fontina en spek. Voeg zout en peper naar smaak toe. Breng het mengsel over naar een braadpan van 454 gram (single-serving size).
Voor de topping :.
Boven de pan met de Cheddar, fontina, gebakken aardappel en ei. Kook onder de grill tot de topping goudbruin is.
Garneer met lente-uitjes en versgemalen zwarte peper en serveer.