Bruschetta met witte boonpuree

Name: bruschetta met witte boonpuree
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 blik (425 gram) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt; 60 liter plus 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 teentjes knoflook, gepeld; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Gesneden rijpe olijven en extra verse tijm, optioneel; 2 eetlepels fijngehakte verse tijm of 2 theelepels gedroogde tijm; 24 sneetjes stokbrood-stokbrood (1,25 centimeter dik); Gesneden rijpe olijven en extra verse tijm, optioneel

Een boterachtige bonenpuree die de verse smaken van knoflook en tijm boven tafel legt, gouden plakjes Frans brood. Het veelzijdige voorgerecht haalt altijd de goedkeuring van mijn gasten over. - Nancee Melin, Tucson, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

In een keukenmachine, combineer de bonen, 60 liter olie, knoflook, zout en peper. Bedek en verwerk tot een gladde massa. Voeg olijven en tijm toe; verwerken totdat het gemengd is
Leg het brood op een niet ingevette bakplaat. Blus met de resterende olie. Roer 3-4 minuten van het vuur 1-2 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel enigszins. Verspreid elke plak met 1 eetlepel bonenmengsel. Garneer met olijven en tijm als gewenst.