Buca di beppo kip met citroen

Snijd drie citroenen doormidden en gebruik voor vers citroensap. Giet het sap door een fijne zeef. Snij de laatste citroen in partjes om er mee te garneren.

Begin met het opwarmen van de olijfolie in een 30 centimeter gebakken pan op med-hoog.

Stamp de kip tot een dikte van ongeveer 2/3 centimeter.

Terwijl de olie heet wordt, breng je beide kanten van de kipfilet licht aan met zout.

Vet de kipfilet licht in de bloem, schud de overtollige bloem af.

Leg de kip in de gebakken pan; als de kip goudbruin is, draai dan om en bak ook de andere kant bruin. Het is belangrijk om beide kanten bruin te maken om ervoor te zorgen dat de kip volledig gaar is.

Als beide kanten mooi en bruin zijn, voeg je witte wijn en citroensap toe.

Blijf ongeveer twee tot drie minuten koken. Het zou ongeveer de helft moeten verminderen.

Zodra de hoeveelheid is verminderd, haalt u de kipfilets uit de pan en zet u het vuur uit.

Controleer of de kipfilets gaar zijn door elk stuk kip om te draaien en het halverwege door te snijden met een mes. Er mag geen roze zichtbaar zijn. Als de kip niet helemaal gaar is, plaats je de centimeter gedurende vijf minuten op een 400-oven tot compleet koken.

Werk de saus af door de zachte boter in de pan te plaatsen. Gebruik de rubberen spatel om de boter in de saus te smelten.

Voeg kappertjes toe aan de saus.

Giet de saus direct op de bovenkant van kipfilet. Garneer met partjes citroen.