Buca di beppo zalm siracusa (copycat)

Name: buca di beppo zalm siracusa (copycat)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 gram kalamata-olijven, ontpit halverwege; 227 gram witte wijn; 227 gram citroensap; 1 (425 454 gram) kan artisjok harten, in vieren gedeeld; 57 gram gehakte knoflook; 227 gram kappertjes; 227 gram citroensap; 57 gram olijfolie; 3 eetlepels gedroogde oregano; 1 theelepel zwarte peper (verse grond is het beste); 1 theelepel zout; 4 -6 mooie zalmfilet zonder botten (142 gram portie); 28 gram verse basilicum; 1 theelepel zout; 57 gram olijfolie; 1 theelepel zwarte peper (verse grond is het beste); 57 gram gehakte knoflook; 113 gram rode uien; Romatomaat van 400 gram

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de roma-tomaten (ongeveer 4), de helft en het zaad af. Kruid tomaten tot 1,25 centimeter (laat op kamertemperatuur komen).
Dobbel rode uien tot 1,25 centimeter (0,5 van groot).
Hak basilicum in stukjes van 2/3 centimeter.
Meng alle bruschetta-ingrediënten in een grote kom. opzij zetten.
Verwijder de schil van zalm (als het grillen niet nodig is).
Meng 113 gramoliefolie met 113 gram geminimaliseerde knoflook (4 T) en bestrijk beide zijden van zalmfilet met het mengsel.
Meng zout, peper en oregano en strooi over zalmfilet.
Combineer in de saute pan calamata-olijven, wijn, brushetta-mengsel, artisjokharten, 113 gram minicarbonade (minder als je dat wilt), kappertjes en citroensap (2-3 T als je geen verse hebt). .
Voeg gemarineerde zalm toe, dek af en kook tot de zalm klaar is. (ongeveer 5 minuten).
Plaats 1/2 saus op het plateau en leg de zalm erop. Top met de resterende saus en garneer met partjes citroen.
Als u grilt :.
Grill de zalm tot ze gaar is, serveer op een schaal met saus. Garneer met partjes citroen.
Als bakken :.
Place salmon in baking pan lined with foil, and sprayed with cooking spray.Bake in preheated oven at 889 25 minutes for each centimetre of thickness in your salmon filet.I cooked mine for 17 minutes on convection ( speed bake ) and it come out perfect.Once cooked, I added it to the sauce and served immediately!