Buckingham eieren

Name: Buckingham eieren
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 (57 gram) kan ansjovis verpakt in olie; 2 eetlepels peterselie, gehakt; 1/2 teentje knoflook, gehakt; 5 sneetjes wit brood, ongeveer centimeter tot centimeter dik; 1 eetlepel boter, verzacht; 3 eieren; 1 eetlepel crème; 1/8 theelepel zout; 2,5 centimeter peper; 28 gram scherpe cheddar kaas, geraspt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat)

Dit recept is aangepast van "Grilled Anchovies" en "Buckingham Eggs" in A Treasury of Great Recipes van Mary and Vincent Price.

Ingrediënten

Bereiding

Haal de filets uit de olie en zet de olie opzij. Hak de ansjovis fijn en meng met de peterselie en de knoflook. Als het mengsel een beetje stijf is, voeg je wat ansjovisolie toe tot het mengsel smeerbaar is. Zet het opzij. Verwarm uw vleeskuiken voor.
Verdeel elk sneetje brood met boter en toast onder de grill tot het een licht goudbruin is.
Terwijl het brood aan het roosteren is, gooit u de eieren in een dubbele boiler met de slagroom. Als ze verdikt zijn, maar nog steeds een beetje gebroken zijn, haal dan van het vuur en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de eieren tussen elke plak toast en bedek met cheddar. Terug naar de ketel totdat de kaas is gesmolten en begint te bruinen. Geniet onmiddellijk.