Budget bytes 'chana saag

Snij de ui in blokjes en hak de knoflook fijn. Voeg beide toe aan een grote koekenpan met de olijfolie. Gebruik een dunschiller of de zijkant van een lepel om de schil van de gember te schrapen. Zodra ze gepeld zijn, rasp je de gember op een kaasrasp direct in de koekepan. Bak de ui, knoflook en gember gedurende ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur of tot de ui zacht en transparant is. Terwijl deze koken, snijd de tomaat in blokjes.

Voeg de kerriepoeder en komijn aan de pan toe en blijf roeren en kook nog een minuut. Voeg de in blokjes gesneden tomaat en het zout toe. Blijf nog ongeveer vijf minuten langer koken, of totdat de tomaat is gebroken en niet langer in blokjes blijft vorm.

Giet de kikkererwten in een vergiet en spoel ze snel af. Voeg de gespoelde kikkererwten, bevroren spinazie en een half kopje water toe aan de koekenpan. Roer alles door elkaar en laat het dan sudderen op een middelhoog vuur. Laat het mengsel stoven gedurende vijf minuten, zodat de smaken kunnen versmelten en alles doorwarmt.

Na vijf minuten moet het meeste water zijn weggestoofd. Zet het vuur een beetje lager (medium-laag) en voeg de verdampte melk toe.Afhankelijk van hoe dik je de saus wilt, kun je het gewoon doorwarmen of laten sudderen tot het verdikt is .Als je de voorkeur geeft aan een gladdere Chana Saag, kun je een staafmixer gebruiken om een ​​deel van het mengsel te pureren, of de helft over te brengen naar een blender en het voorzichtig te pureren. * Ik heb de klontjes eraf gelaten. Zodra het is verhit, regel je het zout en curry poeder naar wens.