Buffalo cranberry kalkoen benen

Buffalo kippenvleugels voldoen aan Thanksgiving kalkoenpoten, met een toegevoegde zoetheid en scherpte van cranberrysaus. Het is een geweldige manier om die saaie Thanksgiving recepten die we jaar na jaar maken om te schakelen.

Verwarm de oven voor op 210 graden.Lijn een bakplaat met een paar vellen folie, voor eenvoudig schoonmaken. Zet vervolgens een ovenbestendig rooster op de bakplaat. Zet opzij.
Breng de kalkoenpoten, olijfolie, zout, peper en gevogelte samen in een grote kom tot ze gelijkmatig zijn gecoat. Leg de kalkoenpoten op het rooster over de bakplaat. Laat het geheel 30 minuten rijzen en kantel het halverwege.
Plaats ondertussen de cranberrysaus in een blender of voedselproces met een scheutje water en meng tot een gladde massa. Giet uit in een middelgrote pan, samen met de buffelsaus en honing. Kook op middelhoog vuur, vaak roerend, tot het mengsel is verdikt en met een derde verminderd, ongeveer 15 minuten.
Nadat de kalkoenpoten 30 minuten hebben gekookt, rijg ze elke 15 minuten met de cranberry-buffelsaus en keer je ze om na elke rijgstapel. Blijf doorkoken en rijg ze nog anderhalf uur of tot de interne temperatuur 180 F. bereikt.
Haal ze uit de oven en rijg nog een keer. Laat ongeveer 15 minuten rusten voordat je ze op een bord of schotel plaatst. Bestrooi ze met een scheutje blauwe kaas en verse veenbessen voor je ze serveert.