Buffelmozzarella bruschetta met geschoren venkel en courgette

Name: buffelmozzarella bruschetta met geschoren venkel en courgette
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: dik zuurdesembrood; 0,5 kleine venkelknol, grijze topjes voorbehouden; 1/2 kleine gele courgette; 1 kleine bos munt; 0,5 oranje, huid afgesneden en dun in rondjes gesneden; 1/2 citroen, pers het sap uit; extra vergine olijfolie; zeezout en versgemalen zwarte peper; 1 teentje knoflook, in twee gesneden; 125 g buffelmozzarella

Maak en deel deze Buffalo Mozzarella Bruschetta met geschaafd venkel en courgette recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een bakplaat tot het heet is.
Rooster het brood aan beide kanten goed, zodat het de bakplaatmarkeringen bevat.
Terwijl het roostert. Gebruik een snelschiller - scheer de venkel en courgette in een kom.
Pluk enkele kleine muntblaadjes, scheur de groten en voeg ze toe aan de kom.
Kies een paar venkelblaadjes en voeg deze toe aan de kom.
Voeg de dun gesneden sinaasappel en het sap van een halve citroen toe.
Voeg wat extra vierge olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
Als het zuurdesem klaar is, leg je het op een bord. Roer met de gesneden kant van een stuk knoflook en besprenkel wat olijfolie.
Scheur de mozzarella doormidden en leg op het brood.
Stapel de salade van venkel en courgette erover, besprenkel een beetje meer extra vierge olijfolie, strooi nog een paar venkelblaadjes en serveer.
Serveer met een glas gekoelde Mersault of White Burgundy.