Bun

In een aparte kom zeef de bloem, voeg zout, olie toe en voeg het gistmengsel toe zodra het bruisend en schuimend is. Meng goed, en maak een zacht deeg met de melk. De textuur van het deeg moet zacht en plakkerig zijn. Pronk wat bloem op het werkblad en begin met het kneden van het deeg. Kneden Kneden gebeurt met een techniek. Het gebeurt in een beweging die lijkt op schrobben. Trek het deeg van je af, verzamel het en trek het weer weg. Ik kneed het meestal het deeg gedurende 10-15 min. tot het deeg glad en zacht is. Zodra het zacht is, brengt u weinig olie aan en legt u het in de kom om te rusten. Bedek het met een natte handdoek. Dit wordt proofing genoemd.

Bewaar deze kom op een warme plaats anders zal het deeg niet rijzen. Na 1 uur moet het deeg verdubbeld zijn. Als het niet nog een uur laat rusten. Eenmaal in de maat is het verdubbeld, sla het neer en haal alles eruit de lucht.

Ik heb dit deeg nog een paar minuten in dit stadium gekneed. Daarna heb je ballen van gelijke grootte gemaakt. Plaats deze ballen in een bakplaat met een onderlinge afstand van 2,5 centimeter. Bekleed het met een natte handdoek en laat het nog eens 30 minuten rusten. Ze zullen weer opzwellen.Borst wat melk over de ronde ballen. Verwarm de oven op 200 graden en bak de broodjes 20 minuten. Als ze bruin zijn geworden, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen op het rooster.

Fresh buns are ready to eat !