Vleugje genade koekjes

Name: vleugje genade koekjes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10 Biscuits, 10
Ingredients: anti-aanbak koken spray of spek vet, voor pan; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gebleekt bloem voor alle doeleinden, om te vormen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gebleekt bloem voor alle doeleinden, om te vormen; 1/8 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat (50 gram); 2 eetlepels boter, gesmolten (28 gms); Een kop met een capaciteit van 170 ml die zware room bevat (155 gms); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat (meer of minder, 242 gram); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gebleekt bloem voor alle doeleinden, om te vormen; 2 eetlepels boter, gesmolten (28 gms)

Een zeer vochtig, maar licht koekje dat een zeer ongebruikelijke techniek gebruikt. Van CookWise door Shirley O.Corriher

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden en smeer een taartpan van 23 centimeter in.
Klop meel, bakpoeder, bakpoeder, zout en suiker in een middelgrote mengkom om te combineren.
Wrijf met de vingers of snijd met een pastasnijder die verkort wordt in het bloemmengsel tot er geen klonten groter zijn dan een erwt. Roer de room en de karnemelk erdoor en laat 2-3 minuten staan.
Het mengsel moet erg nat zijn en eruitzien als cottage cheese.
Giet de beker bloem voor alle doeleinden in een grote schaal of taartvorm, meel je handen.
Met een ingevette 5 centimeter koekjesbol of een grote lepel scoup een stuk beslag in de bloem en strooi er meer bloem overheen.
Pak de klomp op en vorm deze ruwweg tot een bal.
Schud de overtollige bloem af, het deeg houdt het niet in vorm.
Terwijl je elk koekje vormt, plaats je het in de pan.
Duw de koekjes stevig tegen elkaar zodat ze opstaan en niet uitspreiden.
Ga door met het vormen van koekjes op deze manier totdat het deeg op is.
Bak net boven het midden van de oven tot het lichtbruin is, 15 tot 20 minuten.
Haal uit de oven en bestrijk met gesmolten boter.
Laat 2 minuten in de pan afkoelen en dump dan uit en snijd.
Serveer onmiddellijk.