Bunuelos

Meng in een grote kom eieren met 60 liter suiker en klop ze tot ze dik en citroenkleurig zijn. Voeg de olie toe. Combineer afzonderlijk Een kom met een inhoud van 3/8 liter die het meel, het bakpoeder en het zout bevat. Voeg dit geleidelijk toe naar het eimengsel en klop goed.

Leg het deeg op een met bloem bestoven bord (gebruik resterende A-beker met een inhoud van 130 ml die meel bevat) en kneed grondig tot het deeg glad is.

Vorm het deeg in zestien ballen. Rol ze allemaal in een cirkel met een diameter van ongeveer 13 centimeter. Laat ze ongeveer 10 minuten onafgedekt op waspapier liggen.

Verhit de olie in een frituurpan tot 170 graden (176 ° C). Maak cirkels tot ze goudbruin zijn en keer ze een keer.Drain op papieren handdoeken. Pronk met suiker/kaneelmengsel. Winkel luchtdicht.