Bedrijf chicken marsala

Name: bedrijf chicken marsala
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 900 gram kipfilet, fijngemalen; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 130 liter kippenbouillon; Een beker met een inhoud van 130 ml die Marsala-wijn bevat; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden verse champignons bevat; 1 kleine tomaat, in blokjes gesneden; 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/4 theelepel gedroogde basilicum

Een geweldig bedrijfsgerecht. Het geheim is om de kip niet helemaal door te koken bij het bruinen. In batches gooien indien nodig. Het komt op deze manier lekker en zacht uit. Eet met rijst of linguini en een salade.

Ingrediënten

Bereiding

Kruid koteletten met zout en zwarte peper. Giet de bloem in een ondiepe schaal. Duw de kipfilet in meel om aan beide kanten te beleggen en schud om eventuele overtollige bloem te verwijderen.
Smelt boter in een grote koekenpan. Kook kip in hete boter tot ze bruin zijn, 3 tot 5 minuten per kant; haal van de koekenpan en zet opzij.
Meng kippenbouillon, Marsala-wijn en knoflook in de resterende boter in de pan; zet het vuur laag en bak tot de vloeistof heet is, ongeveer 5 minuten. Roer paddestoelen, tomaat, rozemarijn en basilicum door de vloeistof. Breng de kip terug naar de pan. Plaats een deksel op de pan en kook tot de kip niet langer roze in het midden is, ongeveer 30 minuten.