Frikadeller (Deense gehaktballetjes)

Name: frikadeller (Deense gehaktballetjes)
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Scandinavisch
Ingredients: 200 gram kalfsvlees; 200 gram gemalen varkensvlees; Een kopje met een inhoud van 60 ml die melk bevat, of indien nodig; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijn geraspte ui bevat; 1 ei; Een kop met een inhoud van 60 ml die broodkruimels bevat, of indien nodig; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 60 liter seltzer water; zout en peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat

Ingrediënten

Bereiding

Meng het kalfsvlees en het varkensvlees samen in een kom en roer de melk, ui en het ei erdoor. Meng de broodkruimels in het vlees. Prik in het meel en kneed goed om te mengen. Doe het seltzerwater in het water, breng op smaak met zout en peper, en meng goed. Het mengsel moet erg vochtig zijn, maar niet druipen.
Koel het vleesmengsel gedurende 15 tot 30 minuten in de koelkast, om de gehaktballen gemakkelijker te vormen.
Verwarm de margarine in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Om gehaktballen te vormen, schep ongeveer 2,5 eetlepels vleesmengsel op met een grote lepel en vorm het mengsel in een enigszins afgeplatte, ovale gehaktbal ter grootte van een klein ei. Leg de gehaktballen in de verwarmde koekenpan en bak ze ongeveer 15 minuten per kant, tot de gehaktballen goed bruin zijn en niet langer roze in het midden.