Burek

Name: burek
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram mager rundergehakt; 1 eetlepel gemalen piment; 1 eetlepel paprikapoeder; zout en vers gemalen peper naar smaak; 1 aardappel, fijngehakt; 1 ui, gehakt; 1 (454 gram) filodeegdeeg; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesmolten boter bevat

Dit recept is van oorsprong Oost-Europees; Omdat ik uit Bosnië kwam, maakte mijn moeder dit voor mij opgroeiend en mijn hele gezin keek er altijd naar uit! Serveer met yoghurt in de Balkanstijl voor authenticiteit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C).
Bruin gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur, 5 tot 7 minuten. Afvoer vet; roer de piment, paprikapoeder, zout en peper erdoor. Breng rundvlees over in een grote kom en roer de aardappel en de ui erdoor.
Rol filodeeg uit en plaats 2 vellen op een werkoppervlak; stapelvellen. Schenk 0,125 van het gemalen rundvleesmengsel langs een lange rand van het filodeeg. Rol de filodeeg in een buis en omhul het rundvlees. Vorm de buis in een spiraal (slakvorm). Plaats de rol op een niet ingevette bakplaat; penseel met gesmolten boter. Herhaal en plaats afgewerkte rollen tegen elkaar om te voorkomen dat ze uitrollen.
Bakbuik in de voorverwarmde oven bakken tot ze goudbruin zijn, 20 tot 30 minuten.