Burgers van seattle zalm

Name: burgers van seattle zalm
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Zalm bakken:; 1 (85 gram) zalmfilet van zalmfilet; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 0.75 theelepel gehakte verse dille; 1 eetlepel citroensap; 2 brioche broodjes, gehalveerd; 1 eetlepel boter; 1 gele ui, in plakjes gesneden; 3 eetlepels roomkaas, verzacht

Kook de zalm vers, of gebruik overgebleven zalm van de avond ervoor. Met een roomkaas en een uivormige twist! Past goed bij rustieke aardappelen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Breng de zalm gelijkmatig op smaak met zout, peper en dille. Spoel met citroensap. Breng het over op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, 20 tot 25 minuten.
Verlaag de oventemperatuur tot 170 graden (175 C).
Roosteer de briochebroodjes op een bakplaat in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 10 tot 15 minuten.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Gooi in plakjes ui en roer af en toe bruin en zacht, ongeveer 15 minuten.
Smeer roomkaas op de onderste helft van elk broodje. Leg de helft van de zalmfilet op elk broodje en leg er een ui op.