Burrebrede (scottish shortbread)

Name: burrebrede (scottish shortbread)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die superfijne suiker bevat; 2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen kardemom; 1/2 theelepel gemalen gember; 3/4 theelepel gemalen piment; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht

Dit is een Middeleeuws Schots zandkoekrecept. Het is al jaren een favoriete vakantie voor mijn familie en vrienden. De zandkoek blijft heel goed in een luchtdicht blik of strak verpakt in aluminiumfolie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Meng in een middelgrote kom de suiker, kaneel, kardemom, gember, piment en zout. Verdelen in twee gelijke delen, en zet een opzij. Voeg de bloem en boter aan de andere helft, en roer tot het gemengd is. Het moet een beetje korrelig.
Druk het deeg gelijkmatig in een vierkante pan van 20 centimeter. Snijd met een mes in stukjes van 2,5x5 centimeter en prik met de tanden van een vork. Hierdoor blijft de zandkoek kromtrekken tijdens het bakken. Laat de gereserveerde suiker en kruiden royaal over de bovenkant springen. , poetsen in alle sneden en gaten.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze stevig en goud aan de randen zijn. Niet bruin. Koel volledig in de pan en breek in stukken langs de lijn om te serveren.