Busted-up veggie omelet

Name: busted-up veggie omelet
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 ei; 1 ei; 2 eetlepels melk; 1/2 tomaat, grof gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml met grof gehakte rode ui; Een kop met een inhoud van 80 ml die gesneden champignons bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die grof gesneden spinazie bevat; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is voor degenen onder u die geneigd zijn uw omelet te breken telkens wanneer u er een probeert te maken. Met mijn opgebrande vegetarische omelet, kunt u smaak, textuur en geen vrees hebben om de eieren bij elkaar te houden! Ik heb dit zo voedzaam mogelijk gemaakt zonder smaak op te offeren.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
Klop het eiwit, het ei en de melk samen in een kleine kom. Meng tomaat, ui, champignons en spinazie samen in een aparte kom.
Giet het eimengsel in de hete koekenpan. Kook tot hij stevig aan de bodem is, ongeveer 1 minuut.Verplaat de omelet met een spatel; Wees niet voorzichtig, het zou moeten worden opgebroken. Voeg onmiddellijk het tomatenmengsel toe en strooi er mozzarella en Parmezaanse kaas overheen. Laat de kazen iets smelten, ongeveer 2 minuten.
Duw de omelet op een bord met behulp van de spatel. Breng op smaak met zout en peper.