Wortel rozijnenbrood of broodjes

Verwarm de melk in een kleine steelpan tot hij bubbelt en haal hem dan van het vuur.Gemeng de suiker, zout en bakvet; roer tot het gesmolten is. Laat het afkoelen tot het lauw is.In een kleine kom los je gist op in warm water. Laat het ongeveer 10 minuten staan ​​tot het romig is.

Meng in een grote kom het gistmengsel met het afgekoelde melkmengsel en het ei; roer goed om te combineren. Voeg in een aparte kom wortels, rozijnen, 1/2 liter bloem, kaneel, piment en kruidnagelen toe. Mix dit samen met je vingers tot de wortels en rozijnen zijn gecoat en gescheiden.

Roer de resterende bloem ¼ liter per keer erdoor en klop goed na elke toevoeging. Als het deeg is getrokken, draai je het op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot een glad en elastisch, ongeveer 8 minuten.Licht olie een grote kom, plaats het deeg in de kom en draai om te coaten met olie. Bedek met een vochtige doek en laat het rijzen op een warme plaats tot het verdubbeld is in volume, ongeveer 1,5 uur.

Laat het deeg leeglopen en laat het opnieuw rijzen tot het bijna verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.

Laat het deeg leeglopen en zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Divreer het deeg in twee gelijke stukken en vorm het in broden. (Op dit punt kunt u het deeg in 12 stukken verdelen en het op rollen vormen als u dat wenst.) Plaats de broden in twee licht ingevette 23x13 centimeter broodpannen. Bedek de broden met een vochtige doek en laat ze rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 40 minuten.Vervolgens, verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Bak in de voorverwarmde oven totdat de korst goudbruin is en het brood hol klinkt bij het kloppen.