Butternut garnalensoep met sherry

Name: butternut garnalensoep met sherry
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met gepelde en in blokjes gesneden pompoen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; 1/4 liter kippenbouillon; zout en peper naar smaak; 1/2 theelepel kerriepoeder; 1/4 theelepel selderijzout; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel van de theelepel; 100 gram kleine garnalen - gepeld en ontdaan; 2 peren - geschild, geboord en in blokjes gesneden; 1 eetlepel sherrywijn, of naar smaak

Dat is wat ik YUMMY COMFORT eten noem! Om het een beetje rijker te maken, bak ik een grote ui in 5 eetlepels boter bestrooid met een eetlepel bruine suiker tot gekarameliseerd. Voeg vervolgens aan het einde aan de soep garnalen toe

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de in blokjes gesneden pompoen, melk en kippenbouillon in een pan. Breng het op smaak met zout, peper, kerriepoeder, selderijzout, kaneel en nootmuskaat. Meng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat ongeveer 30 minuten sudderen, totdat de pompoen gaar is. zacht, vaak roerend om te voorkomen dat de melk verschroeit.
Voeg 0.5 de garnalen toe, en 0.5 de peren aan de soep, en breng aan de kook.Kook gedurende 5 minuten, of totdat de garnalen ondoorzichtig zijn.Verplaats de soep naar een blender of keukenmachine en mix tot een gladde massa. Terug naar de pan en laat sudderen op middelhoog vuur.
Voeg de resterende garnalen en de overgebleven peren toe aan de soep en laat nog 5 minuten sudderen, of tot de garnalen ondoorzichtig zijn. Doe de sherrywijn in het vuur en haal de pan van het vuur. Doe het in kommen en garneer met een lichte besprenkeling van kaneel of nootmuskaat.