Butternut pork chop

Name: butternut pork chop
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gepelde en in blokjes gesneden pompoen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakt spek; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 2 eetlepels plantaardige olie; 3 varkenskoteletten; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 2 eetlepels bruine suiker; 1 eetlepel boter; 1 theelepel uienpoeder; 1/4 theelepel gemalen witte peper; 1 avocado, in dunne plakjes gesneden

Een hartige en halfzoete schotel met avocado en pompoen knerpte over varkensvlees. Ik geniet ervan een beetje wijn in het squashwater te gooien voor een extra laagje smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats butternut squash in een pot en bedek met water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, 20 tot 30 minuten. Drain.
Bak bacon in een koekenpan en op middelhoog vuur tot het bruin wordt, 3 tot 5 minuten. Voeg peterselie toe aan spek; kook en roer tot spek bruin is en peterselie heet is, 3 tot 5 minuten langer.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de varkenskarbonades in hete olie tot ze aan een kant bruin zijn, 3 tot 5 minuten. Snijd de varkenskarbonades en giet de wijn in de koekenpan.Leeg verder tot de wijn verdampt en de varkenskarbonades klaar zijn , 4 tot 6 minuten meer. Een direct in het midden geplaatste thermometer leest 60 graden (63 ° C).
Pureer pompoen, bruine suiker, boter, uipoeder en witte peper samen in een kom tot ze zacht en glad is.
Leg varkenskarbonades op borden; boven elke hak met avocado-plakjes, flespompoenmengsel en spek.