Butternut squash en bloemkoolsoep

Name: butternut squash en bloemkoolsoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1 grote ui, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gepeld en ingeslagen; 1 appel, klokhuis, geschild en in blokjes gesneden; 0,5 bloemkool, in roosjes gesneden (ongeveer 1/2 liter); 2 middelgrote pompoenen, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden (een schaal met een inhoud van 1 liter); Een kom met een inhoud van 1,5 liter met groentebouillon; 2 theelepels garam masala; 0,5 theelepel gedroogde chili pepervlokken; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere zure room

Ingrediënten

1 grote ui, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, gepeld en ingeslagen
1 appel, klokhuis, geschild en in blokjes gesneden
0,5 bloemkool, in roosjes gesneden (ongeveer 1/2 liter)
2 middelgrote pompoenen, gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden (een schaal met een inhoud van 1 liter)

Een kom met een inhoud van
1,5 liter met groentebouillon
2 theelepels garam masala
0,5 theelepel gedroogde chili pepervlokken
Zout en peper
Een kopje met een inhoud van
130 ml met magere zure room

Bereiding

In een grote pan de ui en knoflook goudbruin bakken.
Voeg bloemkool, appels en pompoen toe en roer door elkaar.
Voeg bouillon en kruiden toe. Meng aan de kook en laat het 30 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
Ofwel met een mixer, staafmixer of voedselmolen, pureer de soep tot ze romig is.
Breng op smaak met zout en peper.
Indien gewenst, wervelen in zure room.