Butternut squash noodlesoep met kalkoen

Name: butternut squash noodlesoep met kalkoen
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 liter natriumarm kippenbouillon; 3 selderie van sneetjes, gehakt; 1/2 witte ui, gehakt; 1 theelepel gehakte knoflook; 3/4 theelepel Mexicaanse oregano; 1/4 theelepel gemalen chipotle chili peper, of naar smaak; 3/4 butternut squash, gepeld en in noedelvormen gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden gekookte kalkoen; 1 theelepel gehakte verse koriander, of meer naar smaak

Met behulp van spiraalvormige butternutpompoen als alternatief voor pasta, is deze soep geladen met herfstaroma's en krijgt zijn rokerige kruidigheid van gemalen chipotle. De ideale soep om je op te warmen op koude winterdagen. Perfect voor het gebruik van overgebleven kalkoen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer kippenbouillon, selderij, ui, knoflook, Mexicaanse oregano en gemalen chipotle in een grote pot; breng aan de kook. dek en verminder hitte; Laat sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Roer butternutpompoen en kalkoen door het bouillonmengsel; Laat sudderen totdat de kalkoen is opgewarmd, 3 tot 5 minuten. Garneer met koriander.