Butternut squash potstickers

Name: butternut squash potstickers
Cook time: 17 min
Total time: 67 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pompoen, in de lengte gehalveerd en gezaaid; 3 eetlepels bruine suiker; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 2 lente-uitjes, alleen witte en lichtgroene delen, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel gember; 20 wonton wikkels; 60 liter plantaardige olie, verdeeld; 60 liter water; Dipsaus:; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 60 liter water; 1/4 theelepel sesamzaadjes

Wonton wraps gevuld met squash en geserveerd met sesam sojasaus. Gestoomde sperziebonen vormen een uitstekende aanvulling.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de pompoen met de snijzijde naar beneden in een ondiepe schaal; bedekken met plasticfolie.
Microwave squash tot het vlees gemakkelijk kan worden doorboord met een vork, ongeveer 12 minuten. Koel tot gemakkelijk te hanteren, ongeveer 5 tot 10 minuten.
Schep het vlees in een grote kom en werp de schil weg. Mix bruine suiker en 2 eetlepels sojasaus in de pompoen. Roer de lente-uitjes en de gember door.
Schep 1 eetlepel pompoenmengsel in het midden van een wonton-omhulsel. Bevochtig de randen met water en vouw in een driehoek. Herhaal met de resterende wonton-wikkels. Plan gevulde potstickers op een bakplaat.
Bevries potstickers tot bijna vast, ongeveer 15 minuten.
Verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een laag potstickers toe; kook, schud de koekenpan af en toe, tot de bodems goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.Veeg en voeg 130 liter water toe.Verwijder en laat ongeveer 3 minuten stomen tot het gaar is. Overdracht naar een serveerschaal. Herhaal met de resterende olie en potstickers.
Meng 130 liter sojasaus, water en sesamzaadjes samen in een kleine kom om een dipsaus te maken.Serveer naast de potstickers.