Butterscotch cheesecake

Name: butterscotch cheesecake
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met graankrakerkruimels; 2 eetlepels bloem; Een kop met een inhoud van 130 ml die stevig verpakte lichtbruine suiker bevat; 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten; 340 gram butterscotch chips; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; 454 gram roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 130 ml die stevig verpakte lichtbruine suiker bevat; 4 grote eieren, op kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 2 eetlepels bloem; 1 eetlepel vanille-extract; 1 (227 gram) pot karamel bijvullen, opgewarmd; 1 (227 gram) pakket schildpad snoepjes, gehakt

Maak en deel dit Butterscotch Cheesecake-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 F.
Boter een springvorm lichtjes braden.
Meng in een kom de crackerkruimels, het meel en de suiker van Graham en roer de boter erdoor tot alles goed gemengd is.
Druk de korst over de bodem en 0.25 van de weg omhoog langs de zijkanten van de voorbereide pan.
Bak gedurende 15 minuten en zet de pan opzij om af te koelen.
Voor het vullen: in de top van een dubbele ketel die is ingesteld op nauwelijks kokend water, smelt de butterscotch-chips met de zware room, roer tot een gladde en romige massa.
Haal de pan van het vuur.
Doe de roomkaas en bruine suiker in een grote kom en klop tot een gladde massa met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid.
Voeg de eieren toe, 1 tegelijk, en klop 20 seconden na elke toevoeging.
Schaaf de kom af.
Voeg vervolgens de zure room, het meel en de vanille toe en klop tot een gladde massa.
Voeg het butterscotch-mengsel toe en klop op lage snelheid tot een glad mengsel.
Schaaf de kom af.
Giet de vulling in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad.
Vul een 2 liter bakblik tot halverwege met heet water en plaats op het onderste rooster van de oven.
Plaats de cake in het middelste rek van de oven en bak gedurende 1 uur.
Zet de oven uit en laat de cake nog 1 uur langer in de oven staan met de deur gesloten.
Haal de cake uit de oven en plaats hem op een rooster om af te koelen tot kamertemperatuur.
Bedek de cake met folie en laat deze minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast staan.
Garneer: Besprenkel de helft van de warme karamelsaus over de cake.
Strooi het gehakte torteldeel gelijkmatig over de karamel.
Druppel de resterende karamel over de snoepjes.
Dienen: breng de cake over naar een serveerschaal en verwijder de zijkanten van de springvorm.
Snijd de cake met een scherp, dun mes, veeg het mes schoon na elke snede.